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¿Vas

A viajar? Necesitas Pax. Ingresá a paxassistance.com y encontrá la asistencia al viajero más completa y accesible. Viaja en paz, viaja con paz. Un maldito optimista ese, que encuentra oportunidades donde otros ven obstáculos, que transforma cada no en un y, ¿por qué no? Son los arquitectos del futuro imposible, los emprendedores e innovadores de ese mundo mejor que soñamos todos. Bienvenidos a Malditos Optimistas.

Optimistas, estamos desde obviamente desde Orsay, como ustedes ya saben, desde la ciudad de Buenos Aires para toda Latinoamérica, a través del canal de YouTube de Orsay, canal Orsay por YouTube y a través de todas las redes de Malditos Optimistas, ahí también están viendo el QR para poder interactuar vía WhatsApp. Sí, durante el fin de semana se sumó un montón de gente, así que mientras me acomodo les quiero agradecer enormemente que cada vez somos más y están teniendo mucha mucha repercusión todos los shorts, todos los cortos que

Ponemos en las redes sociales contando las historias en primera persona de todos los emprendedores, innovadores y cada uno de los temas que tocamos. Así que bueno, acá estamos, seguimos creciendo y estamos y amamos este proyecto enormemente. Hola, Juaco, ¿cómo estás? Bienvenido. ¿Cómo estás, Melina? La verdad, eh, contento de arrancar una nueva semana con Malditos optimistas, eh, y como venimos haciendo, vamos a a traer y hablar de los grandes innovadores, que otra vez vamos a encontrarnos con otro joven, joven promesa y actualidad, que

Nos va a traer un gran proyecto de emprendimiento gastronómico. Eh, así que minutos no más vamos a estar hablando de de otro proyecto en innovador, eh, y también conmovedor, porque los jóvenes, la verdad, impulsan y y nos mueven. Tal cual. ¿Sabes que durante el fin de semana estuve hablando de un amigo tuyo hablando de emprendimiento en en gastronomía que un día lo vas a traer, que me lo prometiste, que es alguien que hace sushi en la Villa 31. Así es. Eh, Alex, que tiene su su

Empresa en la Villa 31, el barrio Mujica, de sushi y comida fusión peruana japonesa, que bueno, seguramente también tiene toda una historia, toda una gran historia realmente y un y un enfoque social porque ayuda también a los vecinos. Justo me lo me lo mencionaron en una reunión que tuve y dije, «Ay, ya me hablaron de él.» Bueno, si ya dos personas te hablan de alguien, eh, hay hay que convocarlo. Le mandamos un saludo a Alex. Bueno, ¿cómo andas, Lean? Bienvenido. Muy bien, muy bien. Buena semana,

Joaquín Meli. Hermoso arrancar los lunes por acá, super enfocado, enérgico, un programa que crece. La verdad que es una maravilla que los lunes podamos estar juntos y poner todo sobre la mesa. Y también estuve hablando de vos durante el fin de semana de empresarios con impacto de cómo para muchos eh es una columna vertebral para lanzarse mejor a al aquello a lo que estén emprendiendo. Es espectacular lo que sucede dentro de la comunidad. Gracias por comentarlo. Somos más de 500 miembros empresarios

Pymes que nos ayudamos para tomar mejores decisiones, para avanzar. es la comunidad más federal, diversa y colaborativa de dueños pymes desde la Argentina. Es hermoso ser parte y bueno, poquito a poquito vamos conociendo los a los miembros. Me gusta mucho porque, bueno, Lean, todos los lunes trae un caso real. ¿Y hoy de qué vamos a estar hablando? Y hoy una vez más nos vamos a meter en una verdad incómoda de un dueño de empresa. Escúchame bien. A ver, ¿qué pasa si no soltas

La empresa? deja de crecer. Si vos sos el dueño de una empresa y todo pasa por vos, te voy a decir algo muy fuerte. No tenés una empresa, tenés un autoempleo muy muy caro. De eso vamos a hablar hoy. Claro. Es que es que en la vida misma no creo que eso aplica. Se aprende mucho con las columnas de Lean y y de gestión, la verdad. Sí, de distintos aspectos, pero digo, esto es verdad. Cuando vos tenés una empresa que vos fundás, que vos creaste,

Que vos ideaste y todo pasa por vos, te convertís en el propio cuello de botella de esa misma empresa. Es lo más común, es lo más frecuente, es el gran motivo por lo que suelen entrar en empresarios con impacto y es una gran transformación cuando logran cambiar todo esto. Claro. Bueno, ahora vamos a a seguir adelante con el programa, pero después me gustaría así como que nos hagas como un top tres o un top five de por qué te consultan mayormente cuando tocan la

Puerta de empresarios con impacto. ¿Qué buscan? ¿Qué problema buscan solucionar? Principalmente mira, el mayor tema es este de poder tener tiempo para uno porque necesitan aprender a delegar, a soltar. La empresa los está llevando puestos, por decir de alguna manera. Otros que tienen mucho miedo porque les está yendo bien, generalmente les está yendo bien, pero saben que el cambio de escala les va a cambiar su forma de gestionar, su forma de llevar adelante su vida. Y a veces el otro gran motivo es el propósito, ¿no? A

Lo mejor, de hecho, tengo una empresa que funciona y hay un vacío existencial, una cuestión ahí que hay que resolver de por qué estoy haciendo lo que estoy haciendo. Muy bien. Ahora, en un ratito lo vamos a desarrollar porque también tenemos un invitado para la columna de Lean, pero Juaco, háblanos del optimista del día. ¿Quién es? Preséntanoslo. Bueno, el optimista del día eh y el innovador también está podemos destacar es estamos hablando de Mark Miguez, que es un joven de que arrancó los 15 años

Con este proyecto que es la caseta de focacha. Hoy tiene 16 años, estamos hablando prácticamente un niño, eh, pero es un joven adolescente que es eh fanático de la gastronomía. Sus padres también vienen del mundo artístico y no solo se está destacando, está acá no más. Callao 1920. Ah, lo tenemos que ir a a conocer. Y hace unos sándwiches de focacha increíbles que están marcando una tendencia tremenda. Y lo más destacado también es que lo hace en un espacio de metros cuadrados que es casi casi récord

Mundial. Es el segundo espacio gastronómico donde en 3 m² logra eh impulsar este emprendimiento de de la caseta de focacha. Eh, bueno, tiene varias especialidades en su en su en su carta, en su menú, y le puso nombres de grandes artistas eh italianos, sobre todo. Está Da Vinci, está eh Caraballo, Vivaldi, Yusepe. Eh, son los cuatro menú. tiene un menú muy pequeño y es un joven que está estudiando desde los 6 años, que estudia eh gastronomía, que se dedica a a profesionalizarse y bueno y

Creo que lo tenemos en línea. Claro que sí. Está ahí del otro lado. Hola, Mark, bienvenido, a malditos optimistas. ¿Cómo estás? Buenas. Bien, bien. Muy contento. Muy contento de estar acá hoy, por suerte. Bueno, contanos cuándo nació la idea de esta focachería, qué edad tenías y en qué te convertiste hoy, que sos casi casi todo un empresario. Qué lindo. Bueno, creo que que es una idea que nace cuando descubro mi arte. Yo descubro la gastronomía con 6 años. Vengo de una familia de artistas, de

Artistas callejeros. Eh, y yo a los 6 años empiezo a estudiar gastronomía y me encontré, me hallé ahí, creo que que era donde yo me me podía esplayar. Y bueno, y hace 2 años eh con 14 estaba muy aburrido en el colegio, en un recreo del colegio y empecé a escribir eh tenía una hoja, una lapicera y empecé a escribir un proyecto que se llamaba La caseta eh y era una focachería para un kiosco de diarios. Eh, y nada, todavía conservos a

Hoja donde empecé a escribir ese proyecto. Se lo presenté a mi tía que tenía un kiosco de diarios y le dije, «Che, Aus, tenemos que hacer este proyecto.» Se recó poco la idea. Me dijo, «Vamos adelante. Tratamos de hacer todo y no nos habilitaron al final tener un kiosco diarios donde podíamos vender focachas. Habían empezado a salir estos canillitas, todas cafeterías, pero focacherías todavía no lo habilitaban.» Vos, vos sabes, eh, Mark, que muchos innovadores lo que hacen es repensar los espacios urbanos y eh la búsqueda, la

Relocalización y el resignificado del Kosco de Diarios y Revistas, que es el lugar emblemático de cualquier barrio por donde uno pasa y pregunta, ¿dónde pasa el 152? Este, ¿a cuántas cuadras estoy delte? Es un lugar que obviamente está eh en desuso, pero sigue teniendo están las esquinas más importantes de las ciudades. Así que vos fuiste un visionario en decir, «Che, acá hay algo, hay que aprovechar esto.» Sí, me encantaba, me encantaba, pero bueno, no nos lo habilitaron y fue no tirar este proyecto porque era un

Proyecto que yo había hecho todo. Yo empecé a la carrera gastronómica con 13 años, la terminé con 15 en el IGI y bueno, yo había aplicado todo lo que había aprendido a todos los análisis FODA, los análisis de mercado, eh había hecho una inversión inicial, había estudiado todo para que salga y bueno, lo tuve que frenar por un tiempo hasta que conocí a Marcelo, que es un amigo de mi papá con el que empecé a hacer eventos masivos gastronómicos para 400 personas, 200 personas, cenas, empecé a

Trabajar mucho con él y en un momento me dijo, «Chema tengo un kiosquito muy chiquito de tres 3 m² más chiquito, un kiosco diarios e en Recoleta y tengo una cafetería que no me está funcionando, quiero que hagamos algo. Eh, me dijo, «Hacas.» Y bueno, yo tenía ese proyecto ahí guardadito en mi manga y se lo mostré y me dijo, «Hacelo.» Y nada, fue empezar sin inversión porque no había dinero. Compré un horno, empecé a hacer focacha desde mi casa. Mi viejo atendía

En los momentos que yo estaba en el colegio, porque en ese momento estaban tercero del secundario. Eh, y nada, y empezar a hacer hacer hasta que explotó. Explotó. empecé a hacer redes sociales, una locura y nada y estoy contento, contento con todo lo que se logró, un proyecto que siempre lo pensé para aprender. Creo que cuando uno ejerce y más que nada de lo que ama, eh, aprende mucho y y estoy en ese en ese proceso de aprendizaje. Eh, tus padres son artistas, siempre lo

Destacás en distintos rubros. ¿Qué tanto influyó también su su rol artístico en eh en tu pasión por la gastronomía que tiene mucho de arte? Es un gran arte. Es un gran arte la gastronomía. Sí, yo creo que yo nací eh viendo laburar a mis viejos. viajaron mucho con su espectáculo, eh, íbamos a muchos festivales y ellos hacían su espectáculo. Siempre mis hermanos, me me encanta eso porque mis hermanos se quedaban viendo espectáculos y yo me iba a recorrer food tracks, iba a comer

Siempre del lado gastronómico, eh, y nada, creo que que esa filosofía de de verlos laburar todo el tiempo, de hacer lo que uno ama, a mí me me influyó muchísimo y creo que es lo que hoy me lleva a donde estoy y a donde quiero estar. Eh, entonces los tengo como grandes ejemplares para mí, a mis viejos. Mark, comentass ahí que estás con modo aprendiendo. ¿Qué aprendiste desde que abriste este local? ¡Uf! De todo, de todo. Te podría nombrar acá un año, ¿no? Aprendí muchísimo. Era

Yo sabía que me estaba mandando algo que no sabía tanto porque sí quizás sabía el rubro gastronómico de cómo hacer la focachacia, pero no es como llevar un negocio adelante. Es muy difícil. Eh, y soy una persona que no le gusta delegar. me cuesta mucho delegar, eh, porque me gusta estar muy encima de todo. Eh, manejo todos los números de la focachería, me gusta estar encima de todo, pero bueno, creo que el delegar es un aprendizaje que me llevo de de cómo

Hacerlo y muchas cosas, muchas cosas de cómo llevar adelante un negocio, eh, son gran aprendizaje. Y recién hiciste pie en la primera experiencia donde te dijeron que no no que no podías habilitar ese kiosco. A veces ese no es este un desafío y una oportunidad. Así pensamos los malditos optimistas, ¿no? No importa cuántas veces me digan que no, yo voy a seguir adelante. Confío en este proyecto y no será no en esto, pero puede ser sí en un montón de otras cosas. ¿Qué significó

Ese no que de alguna manera abrió un sí gigante que era que vos terminases poniendo el local como querías? Totalmente. Mira, ese no significó bastante e más en ese momento tenía 14, 15 años todo el proyecto que había escrito de que no lo podía hacer y por fuerzas mayores por decirno, no hay forma, ya está, no hay forma, no hay forma, no hay forma. Pero era la caseta era uno de 500 proyectos que yo tenía escrito. Yo me gusta escribir muchas cosas, me gusta hacer muchas cosas, soy

Bastante inquieto, se no tan poco, eh, pero nada, ese no significó, pero creo que también me ayudó porque empecé en el IAJ, empecé a formarme más, como que me me potenció en el estudio, empecé a hacer eventos, empecé a trabajar por eh por otros lados, a hacer cenas privadas, eh a trabajar para cocineros también. Entonces eso me ayudó mucho y por suerte no dejé tirado ese proyecto, lo dejé guardado, lo dejé ahí conservado y que fue lo que después presenté y y en donde

Estamos hoy. Y algo que me interesa mucho y aprovechando también que está Leandro, que es de empresarios con Impacto, que te lo presento, que que es una enorme comunidad que que da mucho apoyo y ayuda a a todos los que tienen así un proyecto como vos que arranca como una idea, algo chiquitito y de repente escala. Eh, yo pregunto, me gusta mucho curiosear, ahí lo recuperamos a Mark, me parece que le entró un Ahí está. Eh, me gusta curiosear en aquella primera experiencia

Que uno siente, uy, esto es mucho más de lo que yo me imaginaba y no sé si estoy para dar respuesta tanto. ¿Qué quiero decir? ¿Viste? Vos te pones un localito, un café chiquitito, y atendés tres, cinco, se mesas, 7 meses y un día explota porque hiciste un videíto en Instagram, porque saliste en TikTok y se te empieza a llenar y a llenar y a llenar de gente y tenés que poder dar respuesta. ¿Te acordas de ese día? Sí, sí, me lo acuerdo totalmente porque

Fue muy loco. Eh, nosotros el primer día vendimos una focacha que tengo una foto con la primer persona que nos compró. Después hubo un día que habíamos vendido 12 y salimos a festejar con mi papá, salimos a cenar, eh, y el día que yo subo el video vendimos más de 300. Fue un día que tuvimos dos dos cuadras de fila. Fue una locura. De hecho, el primer día que fue que explotó solo pude vender 20 focachas porque no tenía más producción. No pensé que podía pasar

Todo esto y ese día que explotó me maté en mi casa haciendo focacha en cantidad en cantidad. Pedí distribuidores, todo para el otro día tratar de abastecer y en cu en 4 horas nos habíamos quedado soldout. O sea, fue muy loco porque ya lo que estaba haciendo no me alcanzaba, todo el esfuerzo que hice no me alcanzaba y necesitaba más, más y bueno, fue tratar de de estabilizarme ahí, pero sí fue un momento espectacular, una locura. eran dos cuadras de gente que

Venía a conocerme, a probar algo que cocinaba yo. Eh, es un impacto muy grande en mí eso también. Mark, ¿sabes identificar dos o tres claves de por qué está funcionando tan bien tu focachería? Qué difícil, qué difícil. Eh, mira, no lo sé muy bien. Yo creo que una una de las cosas que yo traté y creo que se ve un poco reflejado en mi focachería es este esta forma de tratar de generar como una comunidad. La gente que me sigue eh conoce el proyecto desde que no

Existía, desde que me empecé a pintar el local, desde que vino mi mamá a pintar, eh, y la gente que venía después a comprar no venía a llevarse esa focacha, venía a llevarse toda esa experiencia de haber estado todo detrás del proyecto, de conocerme a mí y creo que esa es una de las cosas que hoy en un mundo de tanta inteligencia artificial eh funciona, funciona lo humano. Y creo que eso fue una de las cosas que que a mí por lo menos creo que más me funcionó.

Eh, después, bueno, obviamente tener un producto de calidad porque muy lindo, las redes sociales sí te pueden traer muchos clientes, pero mantenerlos es lo más difícil. Eh, y nosotros tenemos un producto de muy buena calidad porque somos nuestros productores de focache, hacemos todo muy casero y creo que eso sirve mucho y el precio. Somos una de las focacherías más baratas del país. Entonces, creo que esas tres claves son bastante importantes. Eh, te veo ahí con con tu edad, tu permanente formación y experiencia. Eh,

Y todos vemos un gran futuro en el mundo de la gastronomía. Imagino, te pregunto entre dos eh mundos que me imagino soñá, una gran cadena exitosa de de focachería que impacte a nivel mundial o un gran restaurant, ¿qué preferiste, pregunto. O un gran restaurant donde te den una estrella Micheline. Pueden ser las dos también que se den. Pero, ¿cuál es tu? No, ahí mi debilidad. Yo me veo en un restaurante con este Micheline. Me encanta. Amo con cachería, pero me encantaría. Mar, eh, ¿cómo está formado? ¿De cuántas

Personas está formado tu equipo? Porque tuviste para empezar, perdón, para empezar a crecer seguramente tuviste que contratar gente o armar una estructura un poquito más grande y dar ese salto, ¿no? Sí, sí. fue armar un equipo muy rápido. Por suerte tenemos un equipo en la caseta hermoso, o sea, cuando vayan, si no estoy yo, los va a tener un equipo hermoso. Estoy muy contento de lo que se logró. Estamos abriendo locales nuevos. Ahora estamos en Recoleta, en Callao 1290, pero ya abrimos en Defensa 880 en

Santelmo. Estamos abiertos hace unas dos semanas y ahora estamos abriendo dos locales nuevos propios, eh, así que estoy muy contento. Eh, y bueno, y ahora le estamos dando, creo que tenemos un equipo de unas seis, siete personas por local en este momento. Wow. ¿Qué es por último? ¿Qué es para vos ser un maldito optimista y formar parte de esta comunidad? Qué difícil eh ser un maldito optimista, ¿eh? Y yo creo que que ah que ponerle todo el tiempo buscarle el lado bueno a

Todo lo que uno está haciendo, porque por más de que me digan que no al kiosco de diarios o por más de que muchas cosas se vayan para atrás, eh mirar adelante. Creo que también lo que nos mantiene en ese optimismo es si uno hace lo que ama. Yo siempre digo eso, yo crecí viendo a mis viejos haciendo lo que amaban y es es como ese hilo rojo que te mantiene. Entonces, creo que que es un poco eso, como estar enfocado en lo que uno quiere

Y eso ser un maldito optimista, creo. Muchísimas gracias, Mark, por sumarte, por contarnos tu historia, por ponerle la cara detrás de un proyecto que tiene que haber tenido también un montón de curvas y contracurvas y y momentos este sacrificados. Eh, nosotros no contamos solamente casos de éxito, nos gusta conocer esto, ¿no?, el recorrido de ustedes, los emprendedores, que sos muy joven y que seguramente algún día te saquemos al aire cuando tengas tu primera estrella, Micheline. Entonces, ojalá, ojalá. Un beso gigante. Gracias. Que sigan los

Éxitos. Gracias. Nos vemos. Y me encantó eso. Recupero eso de Sí. Un aplauso para Mar de volver al contacto eh entre las personas, ¿no? Como a pesar de la pandemia, a pesar de las mediaciones de la tecnología, hay algo donde el usuario, el consumidor, eh las audiencias recuperan de estar en contacto con el rostro detrás de No, totalmente. Y lo otro es como ideas muy simples generan fuerte impacto. Cha, 3 m², cuatro productos, un chico de 16 años muy formado para hacer eso, bien

Rodeado de otros cocineros, chefs que lo fueron llevando. Todo lo que hay que hacer para generar algo escalable lo están está aprendiendo modo aprendiz mentalmente espectacular. A mí me vienen, yo siempre traigo un poco referencias cinematográficas o del mundo audiovisual, pero me vienen dos películas a la cabeza o en realidad, una serie, una película. Una es El hambre de poder, Michael Keaton, la historia de McDonald’s. de cómo McDonald’s se magnifica, ¿no? Y los fundadores en realidad querían quedarse chiquitos con su hamburguesa de

Gourmet. Y la otra es de Bear, que es la historia del de de un cocinero que también va a Chicago y tiene su bodegón, ¿no? Tiene sándwich, pero al revés. Al revés. Él estaba para para la estrella Michelí de arranque porque venía de esa historia y bueno, las circunstancias de la vida lo pusieron en un lugar de un suburbio, eh un ambiente muy pesado con una personalidad muy rebuscada, pero como también de ese de ese bodegón genera también, ¿no? Algo medio gourmet.

Tal cual, tal cual. Bueno, eh vamos a darnos vuelta ahora por el algoritmo optimista. Vamos a ver eh cómo nuestros algoritmos ya están entendiendo perfectamente que formamos parte de la comunidad de malditos optimistas y nos trae esto. Están diseñados para durar más de 500 años y los puedes levantar vos solo en 3 días. Son resistentes al clima, generan hasta 90% menos emisiones que una casa normal y pueden reducir hasta un 70% los costos de calefacción. Comprarse una casa hoy es algo inimaginable para

Muchos, pero estos domos cuestan lo mismo que un auto de gama media. Se ensamblan como legos y según la empresa los puede construir una persona entre 2 y tr días. Son resistentes a incendios, terremotos y huracanes. No tienen materiales donde el mo pueda crecer o que los insectos puedan comer. Geoship utiliza materiales biocerámicos hechos a partir de minerales naturales no tóxicos combinados con fibras como celulosa, cáñamo y fibra de carbono. Según la empresa, tiene una resistencia a la compresión entre cuatro y cinco veces

Más que el concreto tradicional. Además, no se necesitan herramientas o máquinas para armarlo. Viene todo como si fuera un Lego. También se puede unir domos de forma modular y armar una casa más a tu medida. A mí, personalmente, me gusta mucho este tipo de arquitectura, pero me gustaría probar vivir en uno antes de tomar la decisión de construirlo. ¿Comprarías una sola chaqueta que le sirva a tu hijo por 3 años? Suena imposible, pero esta empresa lo está haciendo. Y es que un niño crece hasta

Siete tallas en sus primeros 2 años. Eso significa que los papás compran y compran ropa que solo dura semanas o meses en el mejor caso. Es dinero votado y mucho desperdicio. Lo interesante es que un ingeniero aeronáutico en Londres tomó tecnología que se utilizan paneles de satélites que se expanden en el espacio y lo trajo a la ropa. Y así nace esta marca que se llama Petit PE, que significa pequeño pliegue. Y eso hace precisamente la ropa. Se extiende con el tiempo y logra cubrir hasta siete

Tallas. Otro aspecto es que toda la ropa está hecho con plástico a raíz de botellas recicladas. Es decir, es un concepto supremamente ecológico también. Y no, esta marca no inventó la ropa para niños, más bien tomó un principio de ingeniería espacial y resolvió un problema que todos los papás tienen. Todos. Bueno, ahí dimos una vuelta por el algoritmo. Seguimos adelante. Ahora sí vamos a estar hablando del desafío de delegar, pero antes presentamos a Pax Assistance, la asistencia del viajero más completa al mejor precio. Disfruta

En paz, viaja en Pax. Pia con Vas a viajar, necesitas Pax. Ingresa a paxassistance.com. Contrat asistencia al viajero, creada por expertos, humana y accesible. Viaja en paz, viaja con paz. El dueño que no suelta. El dueño que no suelta no deja crecer la empresa. Y como te adelanté, Mel, acá seguro alguien le va a dolar la panza al otro lado de la pantalla. Es si no soltas en tu empresa, no tenés una empresa, tenés un autoempleo muy muy caro. Eh, acá es el tema de del control,

De estar encima de toda la jugada, querer estar en lo chiquitito, en lo mediano, en lo grande, no poder armar equipos, no generar confianza. De todo esto vamos a charlar, pero también cómo se resuelve y qué sucede una vez que uno atraviesa todo esto. Meli, déjame hacerte una pregunta. ¿Sos de las que delegas o la que controlas todo? 100% delego porque no sé trabajar de otra forma que no sea en equipo, pero porque mi está formada de esa manera. Sin embargo, encuentro muchas veces,

Pues trabajo con distintos equipos en distintas cosas e identifico perfectamente ese problema de no saber delegar. En mi caso creo que que casi como que no me queda otro un poco por mi tarea dejarme acompañar por otros, porque si no no podría ser nunca esto que estamos haciendo, por ejemplo. Pero sí identifico perfecto y es algo que sabes qué, me encontré muchas veces en distintos equipos decir, ¿sabes qué? El problema es ese, porque te la no sé, te la pasas quejando que se que te supera

Todo lo que tenés que hacer porque en el fondo no permitís que otros formen parte o no reconocés que otros pueden hacer lo mejor que vos. Tal cual. Esas son unas muchas creencias, como vos identificaste muy bien, de muchos dueños de empresa. No suelto porque y esto es textual literal escuchado por muchos miembros, nadie lo puede hacer mejor que yo. Entonces estoy en todos lados. No suelto la caja porque nadie entiende los números. No suelto a los clientes porque nadie atiende como

Tengo que atender yo. No suelto la logística de armar el programita de por el cual van a repartir porque van a perder tiempo y no saben los horarios de la fábrica, etcétera, etcétera. Y están todo el tiempo ellos en todos lados haciendo micromanagement en vez de pensarse eh eh fuerte en la estrategia desde otro desde otro lugar. Y también sucede algo muy importante. A veces los dueños de empresa no quieren soltar porque se le juega la identidad, este superhéroe que todo pasa por uno.

Si yo estoy resolviendo todo, yo soy el que hago el descuento a los clientes en ese momento, soy el que llamo al proveedor principal para che, en vez de pagarte en 30 días, necesito que me banques ahora y te pago en 120. están en todos lados y dejar una vez que uno arma la estructura, arma los equipos, lo que pasa es que hay un silencio tremendo donde uno hasta se puede hasta perder y angustiar si lo hace bien, ¿no? El resultado puede puede así que haciendo mención a

Las películas que hablamos hace un ratito, eh puede ser también que alguno diga, «No, no quiero crecer porque no quiero perder calidad porque este es el mi estándar y es difícil que otro tenga mi estándar.» ¿Se puede respetar eso o es parte de este síndrome? No, es parte de este síndrome porque en realidad obviamente en el momento donde está Markí tiene que estar en todo porque recién arranca, tiene 16 años, están aprendiendo, están chequeando, metele. Pero en cierto momento eso tiene que lograr la misma calidad, el mismo

Nivel de satisfacción, el mismo servicio con el dueño ahí o no. Digo, tenés que lograr la estructura, los equipos, hacer los procesos, tenés que cambiar primero tu mente para que ese negocio se expanda desde otro lugar. Lean, dentro de los casos que vos conocés de eh empresarios con impacto, ¿cuál es la principal trampa mental? Y la primer trampa mental y esa tal cual como está muy bien descripto desde ahí, es qué creencia limitante lo está frenando. Puede ser esto de que nadie lo

Hace como yo, puede ser esto de que ojo de amo engorda el ganado, pero hasta cierto punto, digo, empezar a pensar esas cuestiones que te llevan a transformarte en cierta persona, en cierta mentalidad y a partir de ahí actuar eh fuertemente. Yo tu un empresario que cuando lo conocí me mostró eh su llavero. Era un llavero inmenso así con de todo lo que era el primer el primero en llegar, el último en irse. Después de trabajar juntos dentro de la comunidad con nuestra metodología,

Me lo encuentro presencialmente de vuelta y me muestra la llavecita como más liviana, ¿no? Como el símbolo de pude soltar, otros abren, otros cierran, otras cosas han pasado. Este, por lo cual lo primero que y el y la gran tema es que lo primero arrancas por vos. Poder cambiar todo esto no es tu equipo, no es el contexto, es siempre donde te parás como dueño de empresa. Muy bien. Y estamos con Juan Francisco Baez, el socio fundador de Santa Bohemia y también miembro de empresarios con

Impacto. Hola, Juan Francisco, ¿cómo estás? Bienvenido. Hola, buen día. ¿Cómo andias? ¿Sos el dueño de esas llaves? Soy el dueño de esas llaves. Fui dueño de esas llaves. Las tuve en mi mano. Sí. Entré a la comunidad hace unos cuantos años ya, pero originalmente llegué porque justamente tenía que abrir a la mañana y cerrar a la tarde y era bastante complejo todo. Eh, ahora solo la llave de tu casa, ¿no? Ahora ya directamente hay dos gestionadores. Yo tengo una posición más de directorio dentro de la compañía. Voy

Una vez por semana, una vez por mes, cuando tenemos reuniones con los socios. Disfruto mucho más el espacio que tengo ahora de lo que en su momento tenía, pero yo entré a la comunidad y siempre lo cuento abriendo y cerrando el local. O sea, la empresa la abría y la cerraba. Juan, para los que no conocen Santa Bohemia, contanos un poco a qué se dedica la empresa y bueno, ya estás contando, ¿cuál es tu rol? Yo hoy soy uno de los tres socios

Fundadores. Santa es una marca indumentaria que nació en la Arena, eh originalmente creció en el municipio de Pinamar. Nosotros teníamos carritos de ropa en la playa, hacíamos temporada ahí y se creció, creció, creció y se terminó desarrollando la ciudad. Hoy es una marca de ropa eh de moda urbana. Básicamente nosotros fabricamos, importamos. Eh no quisimos perder nunca esa esencia de eh transformar un poco la experiencia del usuario de esa de esa cosa medio hippi que se lleva en la playa al consumo masivo sin sin

Descuidar lo que es el retail moderno hoy, que te tiene unos unos unos estándares un poco altos. Así que en esa transformación hicimos la marca. Eh, nada, estamos muy contentos con lo que viene siendo todo lo que estamos haciendo en Santos. ¿Y cuál fue ese punto de inflexión de Me encantó la metáfora del llavero, aunque es real? ¿Cuál es ese punto de inflexión? Decir, bueno, llegó la hora de empezar a delegar y a repartir esas llaves porque me estoy dando cuenta que

Me estoy entrampando solo con este mecanismo de de gerenciamiento unipersonal. Sí, el famoso gerendete, ¿no? Mitacadete, mitad gerente. Eso es un poquito de las dos. E creo que hay un click. Es muy person. Mira, gírate el micrófono un poco hacia tu boca. A ver, ahí sí. No, no, por favor. Eh, creo que hay un poquito de eh de uno 100% siempre. Eh, hay que entender de que uno no puede con todo, pero bueno, a veces tenés que darte la te te tiene que

Golpear un poquito la la vida del universo como para que te encamines porque se te va eh perdés el norte rápido. Ese es un buen momento para levantar la mano y decir, «Che, yo me parece que tengo posibilidades de hacer las cosas diferentes. No es por acá, no soy yo omnipresente.» Eh, Juan, llegaste a la comunidad empresarios con Impacto hace 4 años. Yo creo, si mi memoria no falla, eran alrededor de 20 empleados, todo online. No tenías los 14 locales que hay ahora,

No los 60 empleados que tenés en este momento a cargo. En términos de es en términos de de control, en términos de desorden, en términos de empoderar a otros, eh, ¿cómo te calificabas del uno al 10 en ese momento? No, tres y soy generoso. Me pongo un tres, pero porque cero no me podría poner porque tuve que ir. Pero es un tres, es un rotundo. Y ahora justificame ese tres. ¿Por qué? Porque a lo mejor mucha gente se siente representada en ese momento. En realidad

Lo que pasa es un poco eh esto de que el negocio crece, uno le ve color, empieza a generar ingresos, el éxito te nubila de alguna manera porque te enseguece, o sea, te enamoras de tu propia receta y en un momento terminás, digamos, entendiendo que e tenés que estar en todo. Tenés que literalmente estar en todo porque confundís el amor al detalle, o sea, el amor por el detalle que es lo que te llevó ahí con una indispensabilidad, ¿no? O sea, como que

Nada va a funcionar si yo no estoy en los recursos de acá, acá, acá, acá, tengo que estar en todo. Entonces, e se vuelve medio eh tirano eso y en algún momento si vos entendés de que hay una, o sea, che, que Galín llegó a ser Galín haciendo eso o que, o sea, cualquier empresa no llegó al lugar en donde está de las grandes, porque todos miramos a las grandes y queremos ir hacia ahí, ¿entendés de que hay algo que hicieron diferente. Entonces, ¿qué hicieron

Diferente? Bueno, hay dieron un paso más adelante de lo que hacemos todos. decir, «Che, hay cosas que vale la pena que yo haga. Mi tiempo tiene que estar acá.» Hay algo fundamental que no te animabas a soltar y que lograste soltar esto. Decir, «Che, esto era mío algo así que te estaba propiamente dicho.» A mí puntualmente no me pasó eso, pero porque soy bastante eh determinante, ¿no? O sea, dije, «Se acabó, se acabó, se terminó, se terminó, tengo que poder con esto.» Es como un obstáculo a

Superar, no lo haré de la mejor manera, no me saldrá de las buenas a primeras de golpe, pero vamos a intentarlo. Por lo menos le vamos a dar la chance de que a dar un pasito, pasito, pasito y construimos a partir de ahí. Eh, eh, ah, perdón, yo eh porque veníamos hablando antes, voy a abrir un local en tal lugar por y entonces ya tu mirada hoy es como una mirada estratégica empresarial de crecimiento permanente, digamos. En eso por ahí fue un

Mira, yo siempre suelo decir que yo en la comunidad encontré una respuesta a una pregunta que a mí me hizo click. Eh, nosotros tuvimos durante muchos años nuestro negocio en la plaza con nuestros carritos naranjas. De hecho, el carrito naranja estaba en la apertura del Dot para, o sea, nosotros abrimos el fin de semana, hicimos una inauguración en el en el Dot, ahí estaba nuestro Carito naranja, que es nuestro emblema de cómo se creó la marca, ¿no? O sea, fue por Pinamar, llegó hasta el DOT y va a

Seguir yendo y va a seguir caminando porque va a las aperturas de los locales que nosotros tenemos. Te cuento esto, ¿por qué? Porque principalmente una de las cosas que eh hay que tratar de de salir es digamos el riesgo siempre está, o sea, somos el el pyme argentino sabe jugar a la ruleta, le gusta, pone la familia, pone la plata, pone de todo y juega el juega eso. Entonces, la apertura de los locales tiene que estar en los momentos de las crisis. Yo

Diría, ¿por qué si es momento para replegar y tirarse para atrás? Bueno, básicamente porque si yo no abro, abre la competencia. ¿Quién es la competencia? cualquiera. O sea, hoy tenés eh muchas marcas de afuera que vienen. Bienvenidas todas. Me encanta que vengan eh mutin como hablábamos antes, hay un montón eh todas son bienvenidas. La competencia nos eleva, nos tiene que saber, o sea, tenemos que volver a ser mejores con eso. No solamente es el hecho de comprar ropa barata. El que quiere ropa barata tiene

Millones de opciones. No es un un negocio vender ropa barata, es trasladarle un poco la filosofía de lo que es la marca, de lo que nosotros constituimos con Juan y con Maru a nuestras clientas, a nuestros consumidores finales, que es ese modo, vamos a llamarlo medio hippi, medio amigable, playero, descontracturado, pero con la exigencia que tiene hoy el mundo moderno de Retel. Vuelvo a decir lo mismo, no es tan fácil, ¿no? Y lo lo otro que me que me interesa a mí

Siempre de este tipo de historias es, bueno, hiciste un recorrido, empezó con un carrito de la playa, hoy tenés, ¿cuántos locales? 13 para 14. Bueno, casi 14. Este, los abrimos para los abrimos. El primero lo abrimos en diciembre del 24. Okay. Okay. El año pasado y este año vamos a terminar con 20. Impresiona. Bueno, el hecho es que queremos 20. Franquiciado eso propio, pero queremos 20. ¿Cuál fue? Como le preguntaba recién a Mark, ese momento donde alguien te dijo que no, que fue un no real, un obstáculo

Real y vos pensaste una manera distinta sobre ese obstáculo y que te hizo ser el empresario que sos hoy. Yo sí digo muchas veces en la comunidad que yo me transformé en empresario, yo me transformé en empresario tarde, o sea, mi emprendimiento se hizo empresa más rápido que yo me transformé en empresario, ¿no? Esa fue la verdad. e click, no sé, hay un montón, pero entendiendo un poco que el contexto económico que tiene hoy Argentina viró 180 gr, la matriz con la que nosotros

Veníamos trabajando tiene que cambiar a la vez, tiene que estar eh, perdón, tiene que estar en sintonía con el cambio que hay de paradigma, ¿no? O sea, Argentina cambia, vos tenés que cambiar, cambia todo el tiempo, Argentina, no es que cambió ahora por esto. O sea, venimos cambiando todo el tiempo, todo el rato, eh, con una cosa, con otra. Hay que ir descubriéndole la quinta pata al gato. No hay que dormirse en los laureles, porque si te dormís perdiste. Y el propósito de la compañía siempre

Tiene que estar por encima de cualquier cosa. Entonces, el dejar la gestión a vos te a mí me permite planificar. ¿Qué planificas? Una empresa sin gestión no tiene componente. O sea, Juan, ¿comprás? Correson Pimpón, compras, sí. ropa, digo, sí, compras. Sí, sí. Vos personalmente, sí. Como empresa, sí, vendés. Sí, estás en temas operativos. Eh, ¿cómo estás en temas operativos? No, no estás en estratégicos 100%. O sea, ¿dónde vamos a abrir el próximo local? En San Miguel. Porque millones de cosas, ¿no? Bueno, vamos a

Estar hablando 50 horas y el próximo, no sé, vamos a estudiarlo, pero hay que estar en el planning, no en la gestión. Gestionan muy bien mis dos socios que son un encanto. Me parece fenomenal. No me gusta a mí. Vos venís, aparte de otra de otra área de conocimiento, no es que venís del mundo industrial textil. Ninguno no cero. Ninguno de nosotros tres de los socios somos textiles de familias textileras. Ningunos. Fundamos esto por amor, por oficio, por ganas, por pasión, porque le veíamos color, eh,

Y porque llegamos a la playa, te digo, llegamos con una propuesta de valor muy distinta a la ropa de la playa que había y la gente nos elegía. Entonces, cuando vimos el color dijimos, «Che, escucha, es por acá.» Meli, ahí me gustó ahí la recién la interacción que tuvieron Lean y Juan Francisco porque era ya prácticamente eh el rol de Lean como asesor, ya lo estaba viendo. No estás creciendo muy rápido, estás evaluando, estás en una de los de los roles de gestión operativo. ¿Cómo

Cómo ves vos, Lea, esta este ímpetu arrasador que tiene Juan Francisco con la empresa? Por suerte tengo la suerte de ser el coach de Juan hace 4 años trabajando juntos y la evolución que hizo fue tremenda y ahí quiero tu experiencia personal. Eh, mucha gente tomó conciencia en este rato de que tiene que soltar para delegar, para armar equipos. ¿Qué tres acciones en concreto puede hacer según vos o que vos ya se has hecho para, bueno, pasar de temas muy operativos, estar tirando el carrito en

La playa a hoy solamente estar pensando dónde abro el próximo local? E son carritos igual, eh, yo siempre son carritos. Los nuevos locales también son carritos. Estamos poniendo más más carritos porque si o sea, hay que llevarlo para ese lado que es es donde nos gusta, donde nos sentimos más cómodos y demás. Eh, ¿qué tres cosas hay que hacer para empezar a de alguna manera ordenar cierto proceso? Bueno, primero documentar las tareas que uno tiene. Sencillo, lleva mucho tiempo. O sea, a mí me llevó por lo menos curo o 5

Meses. Tenés que escribir cada una de las cosas que hacés todos los días durante un montón de tiempo. Vas a encontrar en ese montón de cosas que escribí porque está desde pedir papel higiénico, llamar al serrajero, armarle un análisis foda de la temporada, está todo mezclado. Cosas que realmente no sé si te competen a vos hacerlas. Lo bueno es que vas a un vas a vas a agruparlas y vas a encontrar, si son muchas de un área, vas a tener que buscar a alguien que las compete, o sea,

Que las lleve a cabo. Eso me parece la la más básica de todas. Tenés que tener también a partir de esto la búsqueda esa de de de ese talento para mí que es importantísimo. Hay que tener confianza en lo que se va a dejar de lado. Hay una parte que es, digamos, como digo yo, como es el ensayo con el error controlado, ¿viste? Vas a dejar una porción del negocio importante. Siempre tu negocio tiene números positivos o negativos. Si vos te mandas

La macana, vas a perder guitar, pero la perdés vos. Si la pierde otro, ya no es tan simpático y cualquier peso que más peso menos duele, molesta. Entonces, hay que ponerle números a eso y hay que poner, hay que ser corajudo, como digo yo, y tener que poner una tarea que realmente te cueste delegar, no llamar al serrajero o decirle de la librería que compre más cosas, o sea, una que te cueste, che, no sé, conciliación bancaria, reportes, plata, algo que maneje dinero y controlar ese error. O

Sea, va a ser lo normal va a ser que pase, o sea, que que se equivoque. Si vos también te estás equivocando. Eso es la sos autocrítico, tenés buena relación demasiado para mí mismo soy un montón. Para mí eso soy super exigente conmigo mismo. Es una de las cuestiones por las que preferí salir de la gestión y dejarle la gestión a quienes tienen un nivel mucho más a menos. Yo separo a los emprendedores entre eh los buscadores de caos, como es mi caso, como los

Gestionadores. Hay emprendedores que gestionan y gestionan muy bien, son talentosos haciéndolo y después estamos los que somos un poquito como yo, como el amigo de la focacha, que somos un nervio, que somos buscadores de caos, que nos gusta transformar todo, que nos gusta pensar para adelante, estar metiéndole rosca. Una vez este un emprendedor que hoy es un empresario terrible e me dijo, «Si la primera versión de tu negocio es horrible y no te gusta, fuiste por buen camino. Porque si esperas esas perfecta, ese ideal, no

No lo haces más nunca. Es más, e siempre hay en todos los negocios, pero siempre hay cuatro semanas buenas, tres malas o cuatro buenas y, perdón, cuatro buenas y tres malas, tres malas y dos buenas. Las buenas se terminan y las malas también. O sea, siempre vas a estar, o sea, tenés que ir disfrutando porque no vas a llegar nunca. Hay una incomodidad natural que siempre es lo que nos impulsa para ir para adelante, que no o sea, te va a hacer disfrutar el

Camino un ratito, después es okay, un poquito más, okay, un poquito más. Eh, ah, no, no, no. Yo yo pensaba en que siempre hay algo que a uno le gusta hacer, ¿sí? No, que le gustace y por ahí le dice, «Che, deleguen, deleguen esto.» Dice, «Pero bueno, eh yo empecé esto porque me gusta hacer esta parte del laburo.» Sí, claro. Eh, vos a los dos. Eh, de todos modos, para el crecimiento se tiene que delegar igual a pesar de la pasión de uno o y y

Para Juan Francisco lo seguís haciendo eso que te gustaba hacer. Él te va a dar una respuesta más inteligente que la mía, por eso el primero. Escucha, una cosa es que lo disfrutes y que lo puedas hacer. otra cosa, estés obligado a hacerlo. Yo disfruto esta parte, lo hago, pero si vos querés dirigir una empresa completamente, eh, podés tener la oportunidad de que alguien lo haga por vos y vos lo hacés cuando querés. Está bien. Muy bien. Compro, compro, compro. No, no, no, 100% compro.

Claro, obvio. O sea, a ver, e casos puntual nuestro, ¿no? Digo, a mí me gusta mucho más la tecnología que la indumentaria. No, me gusta la indumentaria, obvio, vivo de eso, me encanta, me parece pasional. Pero eh mi mujer, que es mi socia también en este negocio, es mucho mejor que yo, haciendo ropa, buscándole tendencias y buscándole cosas. Yo le puedo buscar la mejor manera de venderla, la mejor manera de armar un anuncio, la mejor manera de posicionarla online y todo ese mundo que me parece

Brillante, pero esa le gusta mucho más la parte creativa de hacerle ponerle el dijecito, el cierre, el botón, la travita, la terminación total. recién abriste una puerta este que que siempre me interesa especialmente, que es esto de emprender, porque el emprendedor generalmente lo hace con alguien de máxima confianza, en este caso es tu mujer. Sí. Eh hemos eh contado historias de emprendedores de hermanos, de emprendedores de mejores amigos, de emprendedores, no sé, de lo que fuere, de vecinos, porque también he tenido un

Emprendimiento con una vecina, ahora que me acuerdo. Eh, ¿qué es lo bueno de emprender con tu esposa? ¿Y qué se pone en juego ahí? Hay hay de todo, porque es lo que decía antes, eh, las empresas familiares son lindas en un punto, pero yo, bueno, a ver, primero, originalmente yo estaba solo, empecé con esto, con el negocio solo, después a los 2 años conocí eh a Maru, que es mi mujer, hoy, mamá de mis hijos, la gerenta general de la compañía y dos

Años después de eso conocí a mi tercer socio. O sea, fue todo un caminito, no fue que yo fundé la empresa y dije, «Okay, voy por acá.» No, no. se van dando las cosas, eh, y uno empieza a ver ciertas, digamos, ciertos puntos altos de la persona que tenés al lado acompañándolo. O sea, che, si este es mucho mejor que yo haciendo esto, pero hay acuerdos para que digamos eso, ¿no? Porque no te puedes llevar puesta la relación tampoco. No, no, pero aparte

Algo graciosísimo, yo nunca discutí con mi mujer por tema de pareja, no sé lo que son los problemas en una pareja, no conozco. Yo te puedo pelear por el tach de un pantalón, el color de una remera, la estampa que no me gusta, ¿entendés? Cambia el foco, o sea, cambia el ángulo, o sea, no es Pero se siguen peleando. Sí, obvio. La la contraposición de copiemos del que no del que no lo hace apasionadamente. La pasión trae estas cosas. La ruleta está es divertida, che, y te pones en en

El crecimiento que va teniendo la empresa, también vas diciendo, «Che, yo acá no me quiero meter. Esto es tu este es tu metier acá sos buena vos. Aporta valor vos. Si tenés dudas, consultas de tecnología, venga, bienvenidas, resolvamos, ningún problema. Pero cada uno con su kiosco, ¿no? O sea, cada uno con su área, que me parece que es lo que está bueno de esto y es el motivo por el cual yo hoy me puedo poner en el lugar en el que estoy y no tengo que estar en

La gestión porque si yo el área o las competencias que tenía no hubieran sido resueltas muy muy difícilmente no podía pudiera haber abandonado este camino. Pero voy más precisamente de mi parte, yo con esto me retiro. eh los acuerdos de decir, no sé, se habla de trabajo de tal hora a tal hora, esto es un valor no negociable para nosotros, eh no sé, eh, viste como las parejas es decir, nunca nos vamos a dormir enojados. Bueno, en la relación de socios, ¿cuáles son esos

Acuerdos que son innegociables? La el trabajo termina cuando se cruza la puerta de la oficina. Se terminó. Lo aprendés a las piñas, pero lo aprendés. E cada uno tiene sus limitaciones y sus competencias. Yo voy a ir a vos cuando la verdad me supere, que no no tengo herramientas para poder solucionarlo. Y viceversa sin miramientos, sin ego, sin tonterías, porque acá estamos todos para construir lo mismo, que es el éxito del proyecto que uno quiere, ¿no? Juan, vamos a ir cerrando la columna. Te

Voy a hacer dos preguntas de cierre. Una, ¿qué verdad incómoda aprendiste tal vez ya como miembro de la comunidad de empresarios con Impacto o en tu vida? empresarial que te ayude a nada, esa incomodidad la descubriste, a partir de ahora tengo que hacerlo diferente. Que sí, respondo. Hacemos la segunda, va. Eh, la primera, la verdad más incómoda que todos, pero en realidad la mayor parte de los problemas eh de crecimiento de o de de estancamiento de una compañía son cuando vos te estás mirando el espejo,

El responsable está ahí. Siempre sos vos, siempre sos vos. No importa que, o sea, si contrataste mal un empleado, un colaborador, o sea, a mí me pone muy nerviosa la gente que habla todo el tiempo del contexto económico, tipo como sesgo de confirmación y está con lainita taca taca taca taca taca taca taca taca viendo como otros crecen, viste, porque no es que, o sea, el mismo contexto económico con dos jugadores diferentes, uno está Claro, el amigo de la focacha dice, «No, che, no hay consumo.» Le

Dicen, «Mira, el de la focacha no para de vender focacha abre locales y decir, «Che, y ¿dónde está esto?» Entonces, la verdad más incómoda es que vos sos el mismo cuello de botella, sos el creador, sos el pionero, sos el que levó tu compañía, pero sos el tapón de la empresa que no crece. E si no sabés principalmente creo que una de las cosas que te pasó es que no no supiste transmitir la visión o de la visión o los valores que tenía tu compañía o que tiene tu

Compañía al colaborador al que le quieras tirar la tarea. O sea, evidentemente algo ahí tenés que rever vos, pero siempre es uno. O sea, escucha, del otro lado hay gente que seguramente se siente mal pues está dando cuenta que che, soy yo. Ahora, digámosle alguna frase optimista a esta comunidad de malditos optimistas. ¿Con qué frase optimista querer cerrar? No sé, eh, que que empujen, que sigan, que no que no que no validen el sesgo de confirmación de lo que tiene. O sea, si

Se rodean de gente que está todo el tiempo diciéndole, «No, porque el contexto, no, porque esto si salgan de ahí, salí de ahí, maravilla, salí de ahí, anda a otro lado, juntate con otra gente, eh, salí, andá a ver a tus clientes, movete por otro ambiente, porque, o sea, lo que le pasa a uno, a dos o tres no significa que sea termómetro general de lo que le pasa a todo. Entonces, hay que ser soñadores. Nosotros creamos las empresas siendo soñadores. Yo soy un soñador, o sea,

Tengo todo por delante, tengo un montón de cosas para hacer y a mí lo que más me gusta es correr el ángulo, o sea, siempre tirarme para adelante e ir a más. Acá, si vos te quedas acá, te puedes quedar con los brazos cruzados mirando, «Che, qué mal contexto y te pasa a quedar ahí.» Juan Francisco, gracias por haber venido, por haber abierto tu experiencia para toda la comunidad. Eh, este es el valor de poder conocer las caras detrás de los emprendimientos y y de y del

Recorrido, ¿no? Y el sacrificio. Eh, así que yo creo que mucha gente del otro lado, si recién está empezando con un carrito, obvio, eh, es absolutamente inspirador todo todo lo que nosotros empezamos así, eh, nosotros empezamos así, o sea, que cumpla su sueño quien resista sin ir más lejos. Gracias, éxitos. Bueno, le agradecemos también a Pax, Pax Assistance, que fue quien auspició esta columna hermosa, la asistencia al viajero más completa al mejor precio. Disfruta en paz y viaja con Pax. PS, pax,

Pax. Viajo con PAs. ¿Vas a viajar? Necesitas paxs. Ingresa a packsassistans.com. Contratar asistencia al viajero creada por expertos, humana y accesible. Viaja en paz. con Bueno, de paso se miran una ropita por Santa Bohemia y y eligen alguna algo lindo. Eh, bueno, gracias, Lean. Igual te quedas con nosotros hasta el final. Y ahora vamos a a preguntarte e este Juaco por dónde anda el radar del ecosistema optimista. Eh, vimos, estuvimos viendo dos proyectos absolutamente innovadores y tecnológicos. El primero que vamos a ver

Y vamos a mostrarle a todos nuestros malditos optimistas es el robot agrícola, eh, que es un sistema desarrollado por ADB Advance Farm y que utiliza IA para eh trabajar en el campo y seleccionar y recolectar eh digamos lo que es todo lo que es la cosecha en el campo, sobre todo en Europa, Estados Unidos, está probando este sistema donde también para esta etapa de lo que es el mundo agrícola, estaría faltando mano de obra y es absolutamente innovador, tecnológico. No sé si tenemos

La imagen, pero ahora lo vamos la vamos a ver. Y la y trabaja, por supuesto, 24×7. Son parte de los androides eh que se están sumando a la etapas productivas de de todo lo que es eh la la producción agrícola. Sí. Así que bueno, ahora por ahí si teníamos las imágenes. Vamos a ver un pedacito de eso. Pero bueno, lo que tiene esto es que no daña la fruta, eh, no daña la planta y este robot por con sensores y con inteligencia IA va

Viendo que eh fruta está bien, que fruta está mal. Es es superinesante lo que traes. Ahí vamos a ver este las imágenes. Ahí estamos. Pero esto nos da hambre. Esto nos da hambre. No importa, ¿no? Yo te yo decía qué interesante para eh personas que están más ancladas al trabajo artesanal, ¿no? A a la cosa de seleccionar con las propias manos, eh ir valiéndose la tecnología que lo que hace es ahorrar pasos fundamentales, ¿no? Pero es fundamental porque ahorra pasos, ahorra tiempos, ahorra miradas de

De futuro, pueden hasta seguramente con la tecnología adelantarse si viene un clima determinado, qué tienen que hacer. Esto en en este caso de de las frutillas es espectacular, pero pensemos que somos un país que el campo tira para adelante un montón total y que hay que pensar toda esta tecnología, cómo incorporarla en lugares pequeños y en producciones gigantes. Sí. Creo que contra todo pronóstico que muchas personas temen del ingreso de la tecnología, ahí lo estamos viendo al robot agrícola y vos sabes que tiene un soplador donde

Corre las hojitas, o sea, que tiene todo un sistema tecnológico de de de avanzar, separa las hojas que están secas, desmodóstico que muchas personas desconfían que el avance de la tecnología va a venir a arruinarnos para siempre o va a quedarse con puestos de trabajo. Creo que el secreto, no lo decimos nosotros, sino los expertos que vienen siguiendo de cerca la incidencia de la tecnología en los trabajos ahí los más artesanales. El secreto está en en poder trabajar eh humano máquina este más unidos que

Nunca, ¿no? Promteando de promteando, quiero decir que perfeccionando el ser humano ese robot. Nadie mejor que una persona que conoce excelentemente bien su trabajo agrícola para poder entrenar ese robot y él entonces podrá hacer, por ejemplo, unos sándwiches espectaculares como esto y ampliar el negocio. Che, este, estamos con un hambre tremendo, Mar. Ahí te vamos a ir encargando unas focachas, pero antes sigamos adelante con el radar del ecosistema. El segundo innovación que tenemos en el radar del ecosistema, estamos hablando diseño de

Moda en 3D y esto es un sistema que se está probando, que es airdrop y tiene que ver con el mundo de la moda, que siempre es muy costoso el tema de para los que están estudiando y los que están practicando comprarse las telas para practicar y hacer sus moldes. Eh, ahí tenemos algunos temas de imágenes, pero eh pero es que el robot también necesita una ropa nueva. Entonces, estamos viendo cómo funcionar el robot agrícola con el diseño de moda 3D. Este, pero como

Decías vos, está bueno porque en este caso, mira, interesante para charlarlo incluso con con nuestro invitado, el ahorro de los insumos para poder eh, qué sé yo, ver eh eh estampados, eh texturas, caídas, estos y el sistema con el que se utiliza eh son los eh famosos antiojos de que se ve en 3D, antiojos de realidad virtual y donde vos trabajas sobre el lienzo, las texturas que querés y con airdrop con eh hoy con el iPhone, incluso con tablets, iPad, podemos ver como los

Estudiantes de diseño pueden trabajar de una forma más económica eh todo lo que es eh el diseño y vale va a valer un costo de 599 600. Es espectacular. ¿Sabes que un momento muy de mucha pérdida de tiempo para los empresarios textiles pequeños es el tema de las muestras que van y vuelven hasta que lo logran hacer? Si esto lo puedes resolver con tecnología económica en tu en tu propia casa, en tu propio taller, es espectacular. Avanzan en tiempos. Sí, sí. Procesos y tiempos. Y como decís

Vos también, muchos los los textiles de de vieja data, ¿qué hacían? iban eh avanzando una temporada, viajaban, compraban las muestras, las copiaban acá, eh se ve que conozco un poco de de la del asunto y la verdad que todos esos eh digamos todo esto que puede hacer el diseño de moda 3D te ahorra todo ese proceso que es dinero, ¿no? Total. Y hoy cuando tien un equipo pequeño todavía tal vez no tienen al al que hace las muestras dentro del equipo. Entonces van, vienen, van vienen

Con todo el set, con el antiojo de realidad virtual. Ahí van armando los bocetos, van armando eh las pruebas y eligen las las telas y todo. Perfecto. Muy bien. Excelente el radar del ecosistema. Lean, un placer haberte tenido a vos con empresarios con impacto y el caso de Juan Francisco que nos motivó a todos. Eh, gracias. No, porfa, es un placer arrancar el lunes acá bien arriba. Me encanta. Bueno, te esperamos eh el lunes que viene a ustedes. Los vamos a esperar

Mañana aquí en Martes de Ciencia e Innovación en Malditos Optimistas con Iván Stigliano con otro caso más de cómo la ciencia y la tecnología están avanzando para ayudarnos a a vivir más y vivir mejor. Eh, Juaco, te comprometo mañana con más optimistas. Vamos a estar mañana con todo y aparte con con Iván, que realmente siempre nos trae sorpresas. Así es. Gracias a todos por haberse sumado. Nos pueden ver en todas las redes de Malditos optimistas. pueden estar este repasando los momentos más

Espectaculares de este programa. También le agradecemos muchísimo como siempre a la comunidad Orsay porque nos va abriendo las puertas y nos va abrazando y haciendo parte todos los días. Déjennos sus comentarios ahí en WhatsApp, nos vamos a ir encargando de contestar todos los mensajes y nos encanta darles la bienvenida desde acá, desde la ciudad de Buenos Aires, a toda Latinoamérica. Nos vemos mañana como siempre desde el canal de YouTube de Orsite. Chao, que tengan un hermoso día.